Recetas con pescado: Terrina de Pescado

Una receta muy light, con pescado,

ideal para esta época calurosa

Ingredientes:

• 6 filetes de merluza,
• 1 cebolla de verdeo cortada en aros
• 1 puerro picado
• 50 grs de queso rallado light
• 1 zanahoria rallada
• 1 tomate en rodajas
• sal y pimienta
• 1 taza de salsa de tomate

Preparación:

Lubricar un recipiente para horno con manteca light ó margarina. 

Cubrir el fondo con 2 de los filetes de merluza. Cubrir los filetes con cebolla, puerro y la mitad del queso rallado. 

Colocar encima otros 2 filetes y condimentar.

Cubrir con la zanahoria mezclada con el resto del queso rallado. 

Encima distribuir las rodajas del tomate. 

Cubrir con los últimos filetes condimentados. 

Envolver con papel metalizado y llevar al horno. 

Cocinar a fuego medio. 

Retirar del horno y dejar entibiar. 

Desmoldar y cubrir con la salsa de tomate.

Fuente: SION Recetas