Recetas con pescado: Ceviche de Lenguado

Te presentamos una nueva receta con pescado

de la mano de Maru Botana:

Ceviche de Lenguado

 

Ingredientes: (en base a 4 porciones)

• 4 limones verdes
• 1 limón amarillo
• 1 naranja
• 1 cebolla morada
• 1/2 morrón rojo
• 1 pizca de sal
• 400 g de filetes de lenguado

Para servir
perejil fresco, c/n

Preparación:

• Exprimir todas las frutas y mezclar sus jugos.

• Cortar la cebolla en rodajas bienfinas y blanquear los aros en abundante agua hirviendo por apenas un minuto.

• Escurrir y dejar enfriar.

• Volcarle los jugos, agregar el morrón picado bien fino, salar y reservar.

• Cortar la carne de los filetes en tiritas lo más finas posible, disponerlos en una fuente, cubrirlas con la preparación anterior, tapar todo con papel film y dejar macerando en la heladera por un mínimo de 6 horas, removiendo la fuente entera unas 3 o 4 veces durante ese lapso de tiempo para que todo se mezcle bien.

• Servir decorado con morrón fresco picado o ají picante.

Tip:

Si se usa ají picante, despepitar bien antes de cortar para que no pique en exceso.


Fuente: Revista Maru.com


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