Recetas con pescado: Rollitos de Merluza y espinaca con salsa de ají

Te presentamos una nueva receta de Maru Botana,

con una interesante variante para disfrutar

las sabrosas Merluzas

 

Ingredientes: (en base a 6 porciones)

• 6 filetes de merluza
• 18 hojas de espinaca
• ½ taza de vino blanco
• ½ taza de agua
• Sal y pimienta a gusto

Para la salsa

• 15 g de manteca
• 1 cebolla
• 4 echalotes
• 2 ajíes rojos
• 2 cditas. de tomillo
• 1 ¼ taza de agua
• 1 cubito de caldo de gallina
• 2 cdas. de jugo de limón
• c/ n de páprika o pimentón 

Preparación:

Para la salsa

1. Extender los filetes, salpimentarlos y colocar sobre cada uno de ellos 3 hojas de espinaca bien estiradas. Con cuidado, enrollarlos y fijar su apertura con palillos de madera.
2. Mezclar el vino y el agua en una sartén y poner a hervir. Bajar la llama, acomodar los rollitos de pescado y cocinar destapado durante 10 minutos.
3. Para la salsa, derretir la manteca, agregar la cebolla, los echalotes y los ajíes picados, revolver hasta que la cebolla esté transparente.
4. Agregar el tomillo, el agua, el cubo de caldo, el azúcar, el jugo de limón y una pizca de páprika.
5. Dejar que hierva, bajar la llama y cocinar destapado por 15 minutos o hasta que los ajíes estén tiernos. Retirar y procesar hasta que la salsa quede suave.
6. Servir caliente sobre el pescado.

Fuente: Marubotana.tv


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