Recetas con pescado: Langostinos empanados con ensalada

En esta receta Maru Botana nos sorprende

con una exquisita y delicada combinación de

Langostinos con Cherrys y Choclo

Ingredientes: (en base a 4 porciones)  

• 24 langostinos
• 100 g de harina
• 2 huevos
• 200 g de panko o migas de pan lactal
• 300 g de tomates cherry
• 1 lata de choclo en grano
• Sal y pimienta a gusto
• Aceite para freír
• c/n de eneldo fresco
• Limas o limones a gusto

Preparación:

1 Salpimentar los langostinos. Pasar por harina, luego por huevo batido y por último por panko.

2 Colocar un palillo de brochette en cada uno de los langostinos y freír en abundante aceite caliente.

3 Una vez dorados escurrir sobre papel absorbente. Espolvorear con eneldo fresco.

4 Para la ensalada, cortar los tomates a la mitad y mezclar con el choclo. Condimentar con sal, pimienta, vinagre y aceite de oliva. Acompañar con rodajas de limas o limones.

5 Los langostinos se pueden comer calientes o fríos.

Sugerencia: Acompañarlos con dip de mayonesa mezclada con hierbas.


Fuente: Maru Botana.tv

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