Recetas con pescado: canelones de Merluza con champiñones

Hoy te presentamos una receta

ideal para los niños, combinando la pasta

con la Merluza y los Champignones

Ingredientes: (en base a 4 porciones)

• 16 placas de canelones
• 300 gramos de merluza
• 100 gramos de gambas peladas
• 200 gramos de champiñones
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 50 gramos de queso rallado
• 200 ml de nata líquida para cocinar
• 200 ml de caldo de pescado
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva virgen extra
• sal

Preparación:

En primer lugar, pelaremos y picaremos finamente la cebolla y la zanahoria. En una sartén pondremos unas cucharadas de aceite y cocinaremos a fuego lento durante unos 8 o 10 minutos.

Mientras, limpiaremos y picaremos los champiñones y los ajos. Los agregaremos al sofrito y continuaremos cocinando otros 8 minutos más.

Seguidamente, desmenuzaremos la merluza y se la añadiremos a la sartén junto con las gambas troceadas. Sazonaremos y cocinaremos unos 5 minutos más.

A continuación, mezclaremos la nata junto con al caldo en un cazo y dejaremos reducir a fuego lento hasta que nos espese. 

Coceremos la pasta, la escurriremos y la extenderemos sobre un paño. 

Repartiremos el relleno, enrollaremos los canelones y los iremos colocando en una fuente para horno. 

Los cubriremos con la salsa y espolvorearemos con el queso rallado.

Para finalizar, gratinaremos en el horno hasta que nos queden doraditos.

Recomendación:

Si queremos que nos queden más jugosos los canelones, podremos añadir unas cucharadas de bechamel en la masa.

Fuente: Blog Recetas

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