Recetas con pescado: Congrio Guisado

Te presentamos una receta en base a

una especie marina exquisita

y rica en proteínas y vitamina A: El Congrio

Ingredientes: (en base a 4 porciones)

• 4 rodajas de congrio
• 250 gramos de mejillones
• 1 cebolla mediana
• 4 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 100 ml. de vino blanco
• 250 ml. de caldo de pescado
• 2 tomates maduros
• harina
• 1 cucharada de perejil picado
• sal
• aceite de oliva virgen extra

Preparación:

En primer lugar, cortaremos los ajos, la cebolla, el laurel y las zanahorias en juliana muy fina. 

Seguidamente, pondremos un chorrito de aceite de oliva virgen en una sartén y añadiremos los ajos, la cebolla, la zanahoria y el laurel – por este orden -.

Cocinaremos a fuego lento hasta que tengamos pochadas las verduras.

A continuación, incorporaremos el vino blanco y el caldo de pescado, sazonaremos y dejaremos cocer unos minuto. 

Incorporaremos el congrio y dejaremos cocer con la cazuela tapada durante unos minutos hasta que el congrio nos quede cocido.

Fuente: Blog Recetas

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