Recetas con pescado: Salmón Mediterráneo con pesto

Te presentamos una exquisita receta,

basada en el noble Salmón, muy fácil de preparar,

y que te permitirá lucirte con poco esfuerzo

Ingredientes: (en base a 6 porciones)

• 1 salmón entero, o 6 filetes
• 3 cucharadas de pesto comprado o casero
• sal y pimienta, a gusto
• 1/2 limón esprimido
• 2 tomates, picados
• 1 ají colorado, picado
• 1 cebolla morada, picada
• 3 cu de alcaparras
• 1 diente de ajo, picado
• 3 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

Precalentar el horno a 200 *C (fuerte). Separar una fuente para horno y aceitarla ligeramente.

Condimentar los filetes de salmón con jugo de limón, sal y pimienta. Ubicarlos en la fuente y untar el pesto por arriba. 

Llevar al horno 30 minutos o hasta que el pescado esté listo pero no seco.

Mientras tanto, en un bowl colocar el tomate, los ajíes, la cebolla, y las alcaparras. 

Condimentar con sal, pimienta, ajo, y aceite de oliva.

Una vez que el pescado está listo, servir las verduras en cada plato y colocar encima un filete de salmón al pesto.

Fuente: All Recipes

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