Recetas con pescado: Lenguado frito con piñones

Te presentamos una exquisita variante

para preparar el Lenguado, rebozado, y

combinado con Piñones y el toque del vino blanco

Ingredientes: (en base a 4 porciones)

• 4 Lenguados de 200 gramos cada uno
• 40 Gramos de Piñones
• 180 Gramos de Hojas de Lechuga
• 1 Pizca de Sal
• ½ Vaso de Vino blanco seco
• 1 Pizca de Pimienta
• 5 Cucharas soperas de Aceite de oliva
• Harina para rebozar
• 1 Rama de Perejil

Preparación:

Empezaremos la receta lavando y secando bien los lenguados. Luego, los pasaremos por harina y los sacudiremos ligeramente para expulsar la harina sobrante.

Ponemos a calentar el aceite de oliva en una sartén y freímos los lenguados durante 5 minutos por cada lado.

Mientras tanto, lavamos y secamos las hojas de lechuga. Después, las cortamos en tiras.

Incorporamos las tiras de lechuga y los piñones a la sartén donde tenemos los lenguados fritos. Añadimos sal y pimienta al gusto y los bañamos con el vino blanco. Tapamos la sartén.

Dejamos cocinar a fuego lento durante 6-7 minutos aproximadamente. 

Lavamos y picamos bien el perejil.

Cuando los lenguados estén listos, los servimos sobre una fuente y añadimos por encima el sofrito de piñones. 

Espolvorea también el perejil picado. 

Puedes acompañar este delicioso pescado con patatas asadas o verduras salteadas.

Fuente: Recetas Gratis.net

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