Recetas con pescado: Truchas al ajillo

Hoy te presentamos una rica variante

para degustar las Truchas, al Ajillo,

y a chuparse los dedos !

Ingredientes: (en base a 4 porciones)

• 4 Truchas
• 8 Dientes de Ajo
• 1 Vaso de Vinagre
• 1 Pizca de Sal
• 1 Puñado de Harina
• 1 Chorrito de Aceite de oliva

Preparación:

Lo primero que debes hacer es poner el aceite a calentar en una sartén. 

Mientras se calienta limpia bien las Truchas, sálalas al gusto y pásalas por harina por ambos lados. Luego, fríelas a fuego medio.

Mientras se fríen las truchas, prepara el ajillo. Para ello, machaca con el mortero los ajos hasta hacerlos puré. Cuando estén bien triturados, añade el vaso de vinagre y remuévelo con una cuchara.

Cuando las truchas estén ya fritas, incorpora con una cuchara un poco de la salsa de ajo anterior y deja que se cocinen durante tres minutos más. 

Luego, vuelve a salsear las truchas con la misma cuchara hasta finalizar toda la salsa y deja que se cocinen hasta que reduzca el líquido.

Una vez terminadas, sirve las truchas al ajillo con la reducción por encima y acompáñalas con una ensalada de aguacate y arroz blanco. 

Si lo deseas, puedes taparlas con papel film y dejarlas así toda la noche, verás como al día siguiente están mucho más sabrosas.

Fuente: Recetas Gratis.net

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