Recetas con pescado: Filetes de Pescado con Almendras

Te presentamos una nueva receta con pescado,

rápida, sabrosa y muy fácil de preparar,

con una combinación de sabores especial,

que podés preparar con especies de carne firme

Ingredientes

• 6 filetes de pescado
• Jugo de limón
• Sal y pimienta negra de molinillo
• 200 gramos de manteca
• 1/2 taza de leche
• 70 gramos de almendras peladas sin la piel marrón
• Harina para rebozar

Preparación:

Lavar y secar los filetes. Rociarlos con jugo de un limón y salpimentar. Reservar en la heladera.

Derretir 50 gramos de manteca en una sartén, echar las almendras y remover constantemente con una cuchara hasta que estén doradas. Rervar en la sartén.

Retirar los filetes de la heladera. Bañarlos en la leche y rebozarlos en la harina. Colocarlos en una tabla bien enharinada.

Derretir en otra sartén 50 gramos de manteca y dorar 3 filetes 2 minutos de cada lado. 

A medida que se doren, escurrirlos sobre papel absorbente y colocarlos en una fuente, al calor del horno en mínimo.

Repetir esta operación para dorar los filetes restantes. Importante es siempre volver a colocar los 50 gramos de manteca.

Derretir aparte la manteca restante y agregarla en la sartén de las almendras.

Unir una cucharada de jugo de limón, mezclar y sazonar a gusto con sal y pimienta negra recién molida.

Calentar bien la manteca con almendras, distribuir los filetes en los platos ó en la fuente, y vertir encima la manteca caliente

Tips

• En caso de disponer de una sartén grande, freír los filetes de una sola vez, utilizando 100 gramos de manteca.

• La pimienta negra en grano recién molida otorga más sabor a las preparaciones.

Fuente: E- Recetas

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