Recetas con pescado: Sardinas a la plancha y repollitos

Hoy te presentamos una receta con pescado,

ideal para aprovechar las sabrosas Sardinas

que aparecen en esta época

Ingredientes

- 1 docena de sardinas frescas sin vísceras

- 4 dientes de ajo

- 6 ramitas de romero

- 6 ramitas de tomillo fresco

- 3 limones

- 2 tazas de repollitos de Bruselas

- 100 g de manteca

- eneldo fresco

- 1 cucharada de mostaza en granos

- 1 cucharadita de pimentón

Preparación

Colocar las sardinas en una fuente de vidrio y cubrirlas con ajos pelados y cortados en laminas finas, ½ taza de aceite de girasol, romero, tomillo, un poco de pimienta negra machacada, jugo y cascarilla de limón en tiritas bien finas.

Tapar con papel film y reservar en la heladera durante 6 horas.

Cocinar los repollitos en una olla con agua caliente y una cucharada de sal gruesa hasta que estén algo tiernos.

Retirarlos y saltearlos 1 minuto en una sartén con manteca.

Salpimentar y condimentar con mostaza, eneldo picado y pimentón.

Retirar las sardinas de la marinada y cocinarlas enteras sobre una plancha de hierro bien caliente durante unos 12 minutos.

Salpimentar, rociar con un hilo de aceite de oliva y servir con los repollitos calientes.

Fuente: La Nación Recetas


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