Recetas con pescado: Canelones de mar

Nuestra receta con pescado de hoy,

es una idea muy original para preparar

una comida con diferentes especies

de carne blanca o firme

Ingredientes (en base a 4 porciones)

• 8 canelones u 8 hojas de pasta para canelones 
• 400 gr. de filetes de merluza u otras especies de carne firme
• 200 gr. de camarones limpios 
• 5-6 hojas de albahaca 
• 1 limón 
• 2 dl de nata fresca 
• 30 gr. de queso parmesano rallado 
• 20 gr. de mantequilla 
• Pimienta blanca 
• Pimienta roja 
• Sal

Preparación

Cortar la merluza/pescado en trozos. 

Procesar en un mixer con los camarones (reservando una docena para decorar), una pizca de sal, la ralladura de medio limón, las hojas de albahaca y una pizca de pimienta blanca.

Escaldar los canelones en agua hirviendo con sal durante unos segundos, escurrirlos y ponerlos sobre un lienzo. Dejar enfriar.

Distribuir el relleno entre los canelones. 

Engrasar un molde para hornear rectangular y alinear los canelones en una sola capa.

Mezclar la nata con el jugo de limón, una pizca de sal y el queso parmesano, verter sobre la pasta, distribuir los camarones reservados y cocer en el horno precalentado a 180 grados durante unos 25 minutos.

Servir los canelones de mar calientes con, según se desee, ralladura de limón, albahaca y bayas de pimienta rosa.

Fuente: Recetas.com


Lea otras Recetas con Pescado haciendo click aquí