Recetas con pescado: Rollitos de Pejerrey con atún

Siendo miércoles, y respetando nuestra costumbre

te presentamos una nueva receta con Pejerrey,

combinada con atún, en una preparación deliciosa

Ingredientes

• 12 filetes chicos de pejerrey 
• 1/4 litro de vino blanco seco
• 1 limón
• 1 cda. de cebolla
• 1 cda. de sal 
• 1 cda. de mostaza
• 1 pizca de nuez moscada 
• 1 yema
• 1 lata de atún 
• 1 cda. de maicena

Preparación

Lavar los filetes de pejerrey, secar y rociar con el jugo del limón (si se prefiere puede rociarse con vinagre de manzana) y condimentar.

Colocar sobre cada uno trocitos del atún escurrido, arrollarlos y sujetar con un palillo.

Disponer en una fuente de horno, cubrir con vino y cocinar a temperatura moderada durante 18 minutos.

Retirar los filetes, colar el jugo e incorporar la cebolla picada, la mostaza y la yema.

Ligar y hervir por 5 minutos.

Cubrir los arrolladitos con esta salsa y acompañar con arroz blanco a la mantequilla.

Fuente: Recetas.com


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