Recetas con pescado: Pescado con aceitunas

Hoy te traemos una receta con pescado,

muy fácil, rápida y sabrosa, que podés

preparar con diversas especies

Ingredientes (en base a 6 porciones)

• 800 gr. de salmón, atún o el pescado que guste, cortado en tiras
• 4 papas, peladas y ralladas grueso
• Aceite para freír 
• 6 cdas. de aceite 
• 1 diente de ajo picado 
• 3 cebollas, en rodajas 
• 6 huevos
• 2 cdas. de perejil picado 
• 50 gr. de aceitunas negras
• Sal y pimienta a gusto

Preparación

Freír las papas en 3 cm de aceite caliente, hasta dorar ligeramente. 

Retirar con espumadera y dejar escurrir sobre papel absorbente.

Aparte, freír en 2 o 3 cdas. de aceite, a fuego bajo, la cebolla y el ajo. 

Agregar el pescado y cocinar 5 minutos. 

Hasta aquí se puede preparar con varias horas de anticipación.

En el momento de servir, llevar la preparación nuevamente al fuego, agregar los huevos ligeramente batidos, sal y pimienta.

Retirar del fuego, agregar las papas y mezclar rápidamente. 

Pasar a una fuente, decorar con las aceitunas y el perejil y servir.

Fuente: Recetas.com

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