Recetas con pescado: Carpa Rellena

Hoy te traemos una receta muy fácil, para preparar

las Carpas al horno, de forma sabrosa y simple

Ingredientes: (en base a 4 porciones)

• 1 Carpa Entera de 1,2 kg
• 1 Limón
• 250 g  Carne Picada
• 50 g  Pan Rallado
• 1/8 lt.  de Leche
• 125 g  Champigñones Frescos
• 1  Cebolla Chica
• 1  Diente de Ajo
• 2  cdas.  Perejil Picado
• 1  Huevo
• 1  clara de Huevo
• 40 g  Manteca
• 1/4 lt.  Vino Blanco, Seco
• Sal, Pimienta Pimentón Picante 

Preparación: 

Limpiar, lavar y secar la carpa. 

Rociar afuera y en el interior con el jugo de limón y dejar reposar. 

Mientras, remojar el pan rallado en la leche, prensarlo con la mano y mezclar con  la carne picada. 

Limpiar los champigñones, picarlos, rallar la cebolla y el diente de ajo y añadir con el perejil picado a la carne. 

Salpimentar. 

Luego amasar todo  con el huevo y la clara y rellenar la carpa. 

Cerrar con palillos o hilo y colocar en una fuente enmantecada para horno. 

Verter el vino y espolvorear con el pimentón. 

Hornear aprox. 30 minutos en el horno precalentado a 190° C. 

Rociar frecuentemente con la misma salsita

Tip: a gusto puede cocinar con verduras cortadas en cubos alrededor del pescado

Fuente: Recetas Pop

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