Recetas con pescado: Pescado sudado

Te presentamos una receta con pescado, extraída

de la tradicional gastronomía peruana,

que podés preparar con diversas especies

Ingredientes (en base a 1 porción)

• 1 filete de pescado
• aceite
• 1 cucharadita de ajo en pasta
• 1/4 de taza de fondo de pescado
• 1 cebolla pequeña en pluma
• 1 cucharadita de ají amarillo en pasta
• 1 tomate mediano en pluma
• cilantro o perejil
• yuca o papa sancochada
• sal
• pimienta

Preparación

Sazone el filete de pescado con sal y pimienta, reserve.

Caliente el aceite en una olla a fuego bajo y fría el ajo con la cebolla, el tomate y el ají amarillo molido durante dos minutos.

Acomode encima los filetes de pescado y vierta el caldo.

Tape la olla y cocine a fuego medio durante 10 minutos.

Agregue el cilantro o perejil y si gusta ají amarillo entero en tiras, y rectifique la sazón.

Tape la olla y retire del fuego.

Sirva el sudado de pescado con la yuca o papa sancochada y si desea acompañe también con arroz.

Fuente: Cookpad


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