Recetas con pescado: Pescado en salsa de mandarinas

Te traemos una receta con pescado muy original,

que podés preparar con diferentes especies,

en una deliciosa combinación agridulce

Ingredientes (en base a 4 porciones)

• 4 pescados enteros, lavados y limpios
• 4 mandarinas lavadas y peladas
• 1/2 taza de jugo de limón
• 4 ramas de eneldo fresco
• 1 cucharadita de ajo
• al gusto sal

Para la salsa:

• 1 taza de jugo de mandarina
• 1/2 taza de leche de coco
• cebolla y sal
• curry (opcional)

Preparación

Poner todos los ingredientes de la salsa en una olla a fuego lento, durante 15 minutos hasta que reduzca. Retirar del fuego.

Tomar los cascos de mandarina y retirar la parte blanca y las semillas. 

Rellenar el pescado con la mandarina, las ramas de eneldo, la pasta de ajo, y la sal.

Poner el pescado en un recipiente, bañar con jugo de limón, cubrir y llevar al refrigerador a marinar durante una hora. 

Pasado el tiempo, escurrir el pescado y envolver de forma individual en abundante papel aluminio. 

Llevar al horno o ponerlo en un recipiente con la salsa y meter al horno precalentado a 180 grados C. durante 30 minutos aproximadamente. 

Retirar del horno, bañar con la salsa caliente y servir.

Fuente: Cookpad


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