Recetas con Pescado: Mostacholes integrales con láminas de Pejerrey

Como para probar algo diferente, hoy te proponemos

una sabrosa receta, combinando los Mostacholes

con el delicioso gustito del Pejerrey

Ingredientes

- 500 g de mostacholes integrales

- 2 filetes de pejerrey

- 1 cebolla morada

- 1 cebolla blanca

- 1 puerro

- ½ taza de aceitunas negras sin carozo

- tomillo fresco

- 1 diente de ajo

- 1 cebolla de verdeo

- 1 ají verde picante

- ralladura de piel de 1 lima

- aceite de oliva

- sal

- pimienta negra

Preparación

Saltear con unas gotas de aceite las cebollas morada y blanca, cortadas en láminas.

Agregar el puerro en rodajas y las aceitunas fileteadas.

Condimentar con tomillo picado, sal y pimienta negra recién molida.

Retirar del fuego y reservar.

Picar la parte verde de la cebolla de verdeo y colocar en un bol.

Agregar el ají, los ajos picados y la ralladura de lima.

Salpimentar, cubrir con aceite de oliva, mezclar y reservar.

Sellar en una sartén tiras de filetes de pejerrey por ambos lados.

Salpimentar y pintar con la salsa de ají picante.

Hervir la pasta hasta que esté al dente y mezclar con los vegetales.

Cocinar 1 minuto en una sartén con el aceite picante.

Servir los mostacholes con las tiras de pejerrey.

Fuente: La Nación Recetas


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