Recetas con pescado: Estofado de Pejerrey

Continuando nuestra sana costumbre de miércoles

hoy te proponemos una receta combinando el Pejerrey

y un rico estofado, ideal como para combatir el frío 

Ingredientes:

• 1 kilo de pejerrey,
• 3 dientes de ajo,
• 200 grs. de panceta cortada en fetas,
• sal, pimienta,
• orégano,
• comino,
• 200 grs. de caldo,
• 1 copa de coñac.

Preparación:

Mechar el pescado con el ajo. 

Disponer en una cazuela de barro la mitad de la panceta, poner encima el pescado y cubrir con el resto de la panceta. 

Condimentar con sal y pimienta a gusto y espolvorear con orégano y comino. 

Cocinar durante media hora en horno caliente e incorporarle el caldo y el coñac. 

Dejar cocinar en el horno hasta que esté listo.

Fuente: Recetas Cocina Argentina


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