Recetas con pescado: Corvina con hortalizas

Aprovechando este momento de abundancia

te traemos una nueva idea para preparar

las Corvinas, que seguro te va a deleitar

Ingredientes (en base a 4 porciones)

• 1 corvina de 1 y 1/2 kg. 
• 2 cebollas 
• 4 tomates maduros 
• 3 tallos de apio 
• 1 zanahoria grande 
• 1 taza de vino blanco seco 
• 1/2 taza de aceite 
• 1/4 de taza de caldo o agua 
• Jugo de 1 limón 
• Sal
• Pimienta
• 4 patatas chicas

Preparación

Limpiar y lavar muy bien el pescado; secar y poner en una fuente de horno grande, aceitada.

Sazonar interiormente con sal, pimienta y el jugo de limón.

Cortar las cebollas en aros gruesos, los tomates en gajos y los tallos de apio en trozos.

Pelar la zanahoria y cortar en juliana fina (tiritas).

Mezclar todas las hortalizas y sazonar con sal y pimienta.

Rodear con ellas el pescado. Sazonar también este exteriormente.

Pelar las patatas, lavar y cortar por la mitad, colocar entre las hortalizas.

Mezclar el vino, el caldo y el aceite y bañar todo con la mezcla.

Introducir la fuente en el horno a temperatura fuerte durante 15 minutos y luego moderada durante 45 minutos más.

Durante la cocción remover las hortalizas, cuidando de no dañar el pescado.

Retirar del horno cuando estén bien cocidas las patatas.

Fuente: Recetas.com


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