Recetas con pescado: Pejerrey a la mostaza

Retomando nuestra vieja y apetecible costumbre

de miércoles, hoy te traemos una nueva

receta con Pejerrey, preparada con

una salsita para chuparse los dedos

Ingredientes

• Filets de pejerrey, 8
• Mostaza picante o dijon, 2 Cdas.
• Jugo de 1/2 limón
• Perejil picado, 2 Cdas.
• Aceite de oliva, 3 Cdas.
• Vino blanco, 1 copa
• Sal y pimienta, a gusto
• Manteca, 2 C
• Harina, 1 taza

Para acompañar sugerimos un puré de papas

Preparación

Lavar y secar los filetes de pejerrey.

Mezclar en un bols una cucharada de mostaza picante, el jugo de medio limón, agregar dos cucharadas grandes de perejil fresco picado y 3 cucharadas de aceite de oliva.

Salpimentar, sumergir los filetes en esta marinada y dejar reposar por una hora, dándolos vuelta por lo menos una vez.

Escurrir los filetes y pasarlos por harina, saltearlos en 60 gramos de manteca con un chorrito de aceite de oliva durante 3′ de cada lado.

Servirlos en un plato con un puré de papas o de zapallo.

Fuente: Opus Media

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