Recetas con pescado: Brótola Mediterránea

Te presentamos un exquisita receta para

aprovechar las Brótolas, combinadas

con distintos vegetales

Ingredientes:

• Brótola: 2 unidades
• Papa: 1 unidad
• Zucchini:1/2
• Berenjena: 1/2
• Tomate: 1 unidad
• Aceitunas negras: 50 g.
• Sal y pimienta a gusto

Preparación:

Hervir la papa con cáscara, hasta que quede bien firme. 

Cortar el zucchini y la berenjena en brunoise y el tomate en concasée. 

Filetear las aceitunas negras. 

Saltear todo en aceite de oliva. 

Pasar la brótola por harina y cocinar en sartén con un chorrito de aceite

Distribuir los ingredientes y servir la brótola encima.

Fuente: Recetas de Pescados y Mariscos

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