Recetas con pescado: Pejerrey al horno con papas fritas

Manteniendo la tradición de los miércoles,

hoy te presentamos una nueva receta con Pejerrey,

cocinado al horno y combinado con Verduras

y unas doradas papas fritas

Para esta receta emplearemos papel de aluminio, optando por la técnica del papillote, más ligera y saludable.

Ingredientes (en base a 7 porciones)

• 2 Kilogramos de Filetes de pejerrey
• 600 Gramos de Pimiento morrón rojo
• 600 Gramos de Pimiento morrón amarillo
• 500 Gramos de Cebolla
• Papel de aluminio
• 2 Kilogramos de Patata negra
• ½ Litro de Aceite
• 1 Pizca de Sal
• 1 Pizca de Pimienta
• 5 Gramos de Curry por paquete

Preparación:

Cortar las 7 porciones de papel de aluminio y colocar una base con los vegetales cortados en juliana y un toque de sal y pimienta.

Poner 3 o 4 filetes de pescado condimentados con el curry y por encima agregar otra capa de verduras.

Colocar un chorrito de aceite de oliva y cerrar el paquete. 

Luego, cocinar el pescado en el horno a 180 ºC por 15 minutos.

Para las papas fritas que acompañarán al pescado horneado, cortar en bastones de 1 por 10 cm aproximadamente, enjuagar y escurrir. 

Cocinar en aceite caliente hasta apenas dorar. 

Reservar las papas sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.

Fuente: Recetas Gratis.net

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