Recetas con pescado: Tortilla de pescado y vegetales al horno

La de hoy es una receta con pescado

muy sencilla y sabrosa, con bajas calorías

que podés preparar con diferentes especies

Ingredientes (en base a 3 porciones)

• 4 filetes de pescado
• 2 Cebollas picadas
• 1 Tomate picado
• 200 gr. de anco picado
• 1 morrón rojo picado
• 1 Puerro picado
• 5 huevos batidos
• Sal y pimienta a gusto
• Rocío vegetal

Preparación

En una fuente de horno antiadherente untada con rocío vegetal cocemos las verduras hasta dorarlas, unos 30 min. aproximadamente.

Las retiramos y dejamos templar.

Mezclamos las verduras precocidas con el huevo y volcamos sobre la misma fuente con rocío.

Sobre esta preparación colocamos los filetes de pescado y llevamos nuevamente al horno.

Cocemos hasta que se produzca la coagulación del huevo unos 20 min. aproximadamente.

Desmoldamos y servimos.

Fuente: Cookpad

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