Recetas con pescado: Paquete de Corvina y vegetales

Te traemos una exquisita receta, tal como para

aprovechar la aparición de las

primeras Corvinas de la temporada

Ingredientes (en base a 5 porciones)

• 1 Corvina de unos 2 KgCebolla blanca picada finamente
• 1 Zanahoria cortada en fetas con el pelapapas (como fiambre)
• 1/2 Ají Verde cortado en tiritas
• 1/2 Ají Rojo cortado en tiritas
• 1/2 Ají Amarillo cortado en tiritas
• 1/2 Ajo puerro en rodajas
• 1 Diente de ajo picado
• Picadura de perejil fresco
• Picadura de albahaca fresca
• Espolvoreo de orégano, sal y pimienta
• Aceite de oliva
• 1/2 Tomate muy finamente picado

Preparación

Se limpia y se desescama bien el pescado, reservar.

En una sartén salteamos la cebolla, y al transparentar agregamos el resto de verduras, y dejamos unos 4 minutos condimentado al calor, reservamos.

Procedemos a desplegar un papel de aluminio rociado con oliva, en donde colocaremos parte del frito, sobre el el pescado, y arriba el resto del sofrito.

Cerramos el paquete llevando a horno moderado en una fuente de horno

A los 15 minutos volteamos el paquete y dejamos continuar la cocción hasta el final.

Se procederá a abrir el paquete solo en un lado, enrrollando el sobrante, a fin de dejarlo como una simil bandeja (ojo que quema).

Se rodeará esta preparación con papas al natural en rodajas, rociadas con oliva y pimentón.

Fuente: Cookpad

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