Recetas con pescado: Rabas a la cerveza

La de hoy es una versión diferente, de la tradicional

receta de Rabas Fritas, que bien se puede preparar

como entrada o plato principal, ideal

para este finde largo que se viene

Ingredientes (en base a 4 porciones)

• ½ kg de rabas 
• leche 
• 2 huevos 
• 300 cc de cerveza 
• 150 g de harina leudante 
• 1 cdta de provenzal 
• aceite para freir

Preparación

Poner las rabas en un bol, bañar con leche y dejar reposar media hora.

Hacer una pasta con la harina, huevos, cerveza, provenzal, sal y pimienta.

Escurrir muy bien las rabas, pasarlas por la pasta y freir en abundante aceite caliente.

Secar muy bien sobre papel y servir con gajos de limón.

Acompañar con mayonesa de tomates desecados y albahaca.

Tip: Mayonesa de tomates desecados y albahaca

Procesar mayonesa light + albahaca + tomates secos e hidratados + jugo de limón + sal y pimienta

Fuente: Recetas La Nación


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