Recetas con pescado: Cazuela del pescador

La de hoy es una receta con pescado

muy original, que podés preparar

con distintas especies de pescado,

y que seguro te resultará muy sabrosa

Ingredientes (en base a 6 porciones)

• 700 gr. de filetes de pescado blanco 
• Pimienta al gusto 
• 1 taza de leche 
• 1 cda. de jugo de limón 
• 1 y 1/2 cdas. de mantequilla

Para la salsa

• 1/4 de taza de mantequilla 
• 3 cdas. de harina 
• 1 taza de leche 
• 2 huevos cocidos, sin cascara y rebanados 
• 1/4 de taza de perejil fresco picado 
• 1 cda. de alcaparras escurridas 
• 100 gr. de camarones pelados y cocidos 

Para la cubierta

• 4 papas medianas cocidas y machacadas 
• 1 y 1/2 cdas. de mantequilla 
• 1/2 taza de crema agria 
• 1 pizca de nuez moscada

Preparación

Acomodar los filetes de pescado en un molde refractario y sazonarlos con pimienta. 

Verter la leche y el jugo de limón; esparcir trozos pequeños de mantequilla. 

Tapar y hornear 15 a 20 minutos a 180°C (350 °F). Guardar el líquido de la cocción.

Quitar la piel al pescado y desmenuzarlo en trozos grandes.

Para preparar la salsa

derretir la mantequilla en una sartén y revolver la harina. Dorarla 1 minuto. Retirar del fuego e incorporarle poco a poco la leche y el líquido que se guardó. 

Regresar la sartén al fuego y dejar que empiece a hervir y espesar; revolver bien.

Agregar los huevos cocidos a la salsa junto con el pescado, el perejil, las alcaparras y los camarones. Volcarlo en el molde refractario.

Para hacer la cubierta

mezclar las patatas prensadas con la mantequilla y la crema agria. 

Esparcir sobre la mezcla de pescado y espolvorear un poco de nuez moscada. 

Llevar al horno y calentar aproximadamente 15 minutos. 

Servir con ensalada o con verduras cocidas.

Nota: Para darle colorido al platillo, sustituir los camarones con 2 tomates picados, 1/2 taza de chícharos (arvejas) o de zanahorias cocidas.

Fuente: Recetas.com

Lea otras Recetas con Pescado haciendo click aquí