Recetas con pescado: Hojas y pescado caramelizado

Hoy te presentamos una receta que combina

verduras de hoja con pescado, fácil y rápida,

que te resultará deliciosa sin dudas

Ingredientes (en base a 4 porciones)

• Verduras de hoja varias: rúcula, menta, remolacha; 
• 1/2 hinojo fileteado; 
• 2 filetes de mero (o cualquier pescado de carne firme),
• 1 cda. de aceite neutro; 
• 2 cdas. de jugo de lima; 
• 3 cdas. de azúcar morena; 
• 1 cdta. de salsa de soja;
• 1/2 ají chile picado (sin semillas);
• cilantro picado; 
• semillas de coriandro picadas; 
• 2 cebollitas de verdeo en rebanadas.

Preparación

Cortá los filetes sin espinas en rectángulos medianos.

Sarteneá el verdeo sobre un espejo de aceite.

Añadí el pescado, el jugo de lima, el azúcar, la soja, el chile.

Sarteneá los filetes rápidamente vuelta y vuelta, y ponelos sobre las hojas verdes.

Espolvorealos con cilantro picado y coriandro machacado.

Fuente: Recetas de Pescados y Mariscos

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