Recetas con pescado: Pejerreyes rellenos del chorrillo

Retomando nuestra costumbre de miércoles,

hoy te traemos una original y sabrosa receta con Pejerrey,

desde el corazón de la gastronomía Peruana

Ingredientes

• 1 docena de pejerreyes
• 1 cebolla picada
• 2 huevos sancochados, picados
• 2 panes francés
• 1/2 tz. de leche
• 2 cdas. de aceite
• jugo de 1/2 limón
• 2 huevos batidos
• sal y pimienta

Preparación

Abra los pejerreyes, límpielos y lávelos. 

En un bol, mezcle las cebollas, los huevos sancochados, y los panes remojados en leche, sal, pimienta, aceite y jugo de limón. 

Rellene los pejerreyes con la preparación y báñelos en huevo batido.

Finalmente póngalos en una fuente de pyrex y hornéelos durante 15 minutos a 200°C.

Fuente: Menú Perú / El Comercio

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