Recetas con pescado: Salmón Grillé con Crema de Brócoli

Te presentamos una receta con pescado que es una

verdadera exquisitez, basada en Salmón, combinada

con sabores vegetales que te deleitarán

Ingredientes

• 1 Kg de Salmón
• Jugo de 1 Limón
• 30 gr de Alcaparras
• 10 Aceitunas Negras s/carozo
• 2 Dientes de Ajo
• 8 Hojas de Albahaca
• 1 Puñado chico de Perejil
• 2 cucharadas de Aceite de Oliva
• Sal y Pimienta
• Aceite

Para la Crema de Brócoli

• 600 gr de Brócoli
• 200 gr de Queso Crema
• 1 puñado de Ciboulette
• Jugo de un Limón
• 2 cucharadas de Crema de Leche
• Sal y Pimienta

Preparación

En un bol colocar el queso crema, el ciboulette picado, el jugo de limón, la crema de leche y salpimentar. 

Mixear y reservar.

Hervir en abundante agua el brocoli y cuando este tierno colar e incorporar a la crema anterior.

Mixear nuevamente.

En un procesadora colocar el jugo de limón, las alcaparras, las aceitunas negras, los dientes de ajo, la albahaca, el perejil y el aceite de oliva.

Procesar y reservar.

Cortar en porciones el salmón y salpimentar.

En una sartén colocar manteca y cocinar el salmón de ambos lados.

Para emplatar colocar sobre un plato crema de brocoli. 

Sobre la misma acomodar una porción de salmón y salsear con el aderezo. 

Servir.

Fuente: Recetas Pop

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