Recetas con pescado: Corvina adobada con rosti de mandioca

Hoy te proponemos una receta con pescado,
basada en las ricas Corvinas, con
una combinación de sabores deliciosa

Ingredientes

- 6 filetes de corvina

- 1 cebolla de verdeo picada

- 2 dientes de ajo

- 1 cucharada de ají molido

- 2 cucharadas de eneldo picado

- 1 cucharada de granos de pimienta verde machacados

- 1 kg de mandioca

- 50 g de panceta ahumada

- 1 cebolla rallada

- 6 cucharas de queso rallado

- 2 claras de huevo

- aceite de maíz

- sal

- pimienta negra

Preparación

Desespinar los filetes, cortarlos por la mitad y colocarlos en una fuente.

Cubrir con cebolla de verdeo, ajos, pimienta verde, ají molido y eneldo.

Rociar con ½ taza de aceite de maíz, cubrir con papel film y reservar en la heladera 4 horas, mínimo.

Luego retirar, escurrir, sellar en una sartén de ambos lados y terminar la cocción en el horno. 

Salpimentar.

Pelar y rallar las mandiocas.

Mezclar con cebolla, panceta picada, queso rallado, claras de huevo y salpimentar.

En una placa para horno aceitada realizar tortas finas y dorar de los dos lados.

Servir los filetes junto con los rosti.

Fuente: La Nación Recetas


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