Recetas con Pescado: Besugo a la vasca

En esta ocasión te presentamos una nueva receta

preparada por Maru Botana, para disfrutar

los sabrosos Besugos del Mar

Ingredientes

1 besugo
1 limón
perejil fresco
aceite de oliva

 

Para la salsa

2 dientes de ajo
1/4 de taza de vinagre de manzana
2 cditas. de pimentón dulce
jugo de ½ limón
1 cda. de perejil
sal y pimienta

 

Para acompañar
 

1 ají rojo
1 ají verde
1 ají amarillo
aceite para saltear

Preparación:

• Lavá y secá el besugo, acomodalo en una asadera y en su interior colocá 1 limón cortado en rodajas finas y perejil fresco.

• Rocialo con el aceite y hornealo a temperatura fuerte por 15 minutos.

• Dalo vuelta y seguilo cocinando 15 minutos más, o hasta que con la ayuda de un tenedor puedas despegar la carne de la espina central.

• Salteá el ajo cortado en láminas.

• Apenas comience a dorarse, retirá la sartén del fuego y agregá el vinagre, el jugo de limón, el pimentón, sal, pimienta y el perejil picado.

• Rociá esta mezcla sobre el pescado antes de llevarlo a la mesa.

• Partí y limpiá los ajíes, cortalos en juliana fina y saltealos hasta que queden tiernos.

• Salpimentalos al servir.

Fuente: Revista Maru.com


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