Recetas con Pescado: Lenguado a la florentina

Maru Botana nos sorprende con

esta nueva y exquisita receta con Lenguado.

Preparala y a disfrutar !

 

Ingredientes:

Para la masa
 

4 filetes de lenguado
sal y pimienta negra, c/n
1/2 limón
750 grs de espinacas
45 grs de manteca
45 grs de harina
450 cc de leche
30 grs de queso parmesano

Preparación:

• Limpiar los filetes, cuidando de sacar todas sus espinas; salpimentarlos y rociarlos con el jugo del limón.

• Por otro lado, lavar la espinaca, escurrir y cocinar por 2 minutos hasta que reduzca su volumen.

• Retirar, exprimir y reservar.

• Hacer un roux mezclando en una sartén la manteca derretida con la harina y agregando la leche caliente.

• Revolver hasta que espese, salpimentar y mezclar la mitad de esta preparación con las espinacas.

• Luego acomodar esta mezcla en una fuente para horno; distribuir por encima los filetes; y terminar cubriendo con el resto de la salsa blanca.

• Espolvorear con el queso rallado y llevar a horno fuerte por 30 minutos hasta que gratine.

Fuente: Revista Maru.com


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