Recetas con pescado: Tortilla de Pescado

Hoy te presentamos una receta fácil y rápida

para preparar una exquisita Tortilla de Pescado,

en la que puedes emplear cualquier especie

Ingredientes:

• Dos cucharadas de cualquier pescado cocido, 
• una cucharada de leche, 
• 30 gramos de manteca, 
• una cucharada de salsa blanca, 
• tres huevos, 
• sal y pimienta

Preparación:

Se le quita al pescado pellejo y espinas y se deshace bien. 

Póngase la salsa, con la mitad de la manteca y el pescado, en una cacerola; se calienta y se sazona bien y se le añade un poquito de leche, si fuese necesario. 

Se rompen los huevos en una ensaladera y se baten unos minutos, se añade la leche y un poco de sal y pimienta.

Se derrite el resto de la manteca en la sartén (puede usarse aceite si se prefiere); una vez caliente, se echan los huevos y se revuelve hasta que empiecen a coagularse. 

Se tiene unos segundos más sobre el fuego; luego se pone la mezcla en el centro, se doblan los bordes sobre el pescado y se sirve en una fuente caliente.

Fuente: Recetas Cocina Argentina


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