Recetas con pescado: Lenguado a la manteca negra

La de hoy es una original receta con pescado,

basada en el Lenguado, muy fácil

y rápida de preparar, plena de sabor

Ingredientes (en base a 4 porciones)

• 600 gr. de filetes de lenguado
• Sal
• Vinagre
• Estragón
• 150 gr. de manteca
• 3 cdas. de alcaparras
• Papas horneadas

Preparación

Lavar rápidamente los filetes de lenguado.

Hacer hervir agua con sal, una cda. sopera de vinagre y una pizca de estragón.

Bajar la llama al mínimo para que el agua no llegue a hervir y acomodar los filetes de lenguado, doblados.

Cocinar el pescado durante cinco minutos.

Mientras tanto, calentar la manteca hasta que tome color dorado y echar en una

salsera caliente.

Agregar en la sartén una cda. sopera de vinagre, agitar y echar en la salsera con cuidado, ya que se produce espuma.

Añadir también las alcaparras y servir con los filetes de lenguado escurridos y calientes.

Fuente: Recetas.com


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