Recetas con pescado: Merluza al Horno para 2

Te presentamos una receta realmente deliciosa

en donde la cocción lenta de los vegetales y las hierbas

hace que se combinen de maravilla con la Merluza

Ingredientes: (en base a 2/4 porciones)

• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 2 papas medianas cortadas en rodajas
• sal y pimienta a gusto
• 1/2 taza de agua
• 1/2 morrón rojo picado
• 1 puerro picado
• 1 zucchini cortado en rodajas
• 2 tallos de apio, cortado en rodajas
• 4 dientes de ajo picados
• 500 gr de filets de merluza limpios
• 1 tomate, cortado en rodajas
• perejil para decorar

Preparación:

Precalentar el horno a 200 C (moderado-fuerte).

Rociar con aceite una fuente mediana.

En un bowl mediano, mezclar las rodajas de papa con 2 cucharadas de aceite. Sazonar con sal y pimienta. Acomodar las rodajas de papas en la fuente y añadir 1/2 taza de agua. 

Cocinar tapado con papel aluminio por 15 minutos.

Combinar el morrón, el puerro, el zucchini, y el apio en un bowl mediano. Agregar el ajo y las 2 cucharadas de aceite restantes. Sazonar con sal y pimienta a gusto. 

Cubrir las papas con la mezcla de vegetales y agregar 1/4 de taza de agua. Tapar nuevamente y llevar al horno por 15 minutos.

Enjuagar la merluza y colocarla sobre los vegetales. Tapar y volver al horno por 10 minutos, o hasta que la merluza se desmenuce fácilmente con un tenedor. 

Servir con los tomates y el perejil fresco.

Fuente: All Recipes

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