Recetas con pescado: Truchas con salsa de almendras

Hoy te traemos una receta basada en Truchas,

pez rico en ácidos grasos omega-3, grasas cardiosaludables,

y contiene proteínas de alto valor biológico

así como vitaminas y minerales

Ingredientes: (en base a 4 porciones)

• 4 truchas
• 40 gramos de almendras crudas
• 2 dientes de ajos
• 1 cucharada de perejil picado
• zumo de un limon
• harina
• Aceite de oliva virgen extra
• sal

Preparación:

En primer lugar, lavaremos bien las truchas, las secaremos con papel absorbente, las sazonaremos y las pasaremos por harina.

Seguidamente, en una sartén pondremos aceite y cuando lo tengamos caliente freiremos las truchas por ambos lados. Una vez fritas las colocaremos en una fuente refractaria para horno.

A continuación, en otra sartén pondremos un par de cucharadas de aceite y sofreiremos los dientes de ajo enteros y pelados, junto con las almendras. 

Una vez que lo tengamos frito, lo colocaremos en un mortero. Machacaremos bien y le añadiremos el perejil picado, el zumo de limón y 2 cucharadas de aceite del que nos ha quedado de freír las truchas. 

Mezclaremos bien todos los ingredientes.

Para finalizar, verteremos esta salsa sobre las truchas e introduciremos la fuente en el horno previamente precalentado y cocinaremos durante unos 3 o 4 minutos. 

Pasado este tiempo, sacamos del horno y serviremos caliente.

Fuente: Blog Recetas

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