Recetas con pescado: Camarones y verduras al Wok

Llega el calorcito y la época ideal para

disfrutar de ricas ensaladas y comidas naturales,

por eso hoy te presentamos una rica combinación de

Camarones y Verduras salteadas al Wok

Ingredientes: (en base a 4 porciones)

• 60 ml de salsa de soja
• 3 cucharadas de vino blanco
• 2 cucharadas de fécula de maíz
• 1 ½ cucharaditas de raíz de jengibre fresca, rallada
• 1 cucharada de aceite
• 2 dientes de ajo, picados finos
• 500 g de camarones crudos, pelados y desnervados
• 250 g de ramilletes de brócoli
• 1 pimiento rojo grande, cortado en tiras
• 1 pimiento amarillo grande, cortado en tiras
• 125 g de chauchas
• 100 g de choclitos
• 125 g de castañas picadas
• 4 cebollas de verdeo, cortadas al sesgo en trozos de 5 cm

Preparación:

• Mezclar la salsa de soja, el vino, la fécula de maíz y el jengibre con 150 ml de agua en un bowl pequeño hasta homogeneizar. Reservar.

• Calentar el aceite en un wok grande o en una sartén grande, a fuego moderado. Cuando esté caliente, agregar el ajo y saltear 30 segundos o hasta que esté tierno. 

• Agregar los camarones y saltear unos minutos o hasta que estén rosados. Retirar los camarones con una espumadera y reservar.

• Agregar el brócoli al wok y saltear 2 minutos. Agregar las tiras de pimiento rojo y amarillo y las chauchas, y saltear 1 minuto más o hasta que las verduras estén ligeramente tiernas, pero todavía crujientes.

• Volver a poner los camarones en el wok. Agregar los choclitos, las castañas de agua y las cebollas. 

• Revolver de nuevo la mezcla de salsa de soja y verter en el wok. 

• Saltear 1 minuto o hasta que la salsa espese y hierva. Servir de inmediato.

Fuente: All Recipes

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