Recetas con pescado: Filetes de Mero al vino

El Mero es una de las especies más sabrosas,

y más nobles de la gastronomía, y aquí

te presentamos una interesante variante

parea prepararlo y deleitarte

Ingredientes: (en base a 4 porciones)

• 1 kilo de filetes de Mero
• 100 gramos de Cebolletas
• 3 decilitros de Vino blanco
• Un vaso de Leche
• 4 cucharadas de Aceite de oliva
• Pimienta blanca
• Unas ramitas de Perejil
• Sal 

Preparación:

Picamos la cebolleta en brounoisse (picadito pequeño), y en una sartén la cocinamos a fuego suave con 2 cucharadas de aceite de oliva hasta que esté blandita y la reservamos.

Precalentamos el horno a 180 º y en una fuente para horno colocamos la cebolla cocinada y encima los filetes de mero salpimentados, añadimos el vino blanco y horneamos durante 15 minutos.

Transcurrido este tiempo y cocinado el mero, la cebolleta y los jugos de la cocción del mero los trasladamos a una cazuela que ponemos al fuego junto con la leche y dejamos que hierva y espese durante unos minutos.

Colamos por un colador la salsa, espolvoreamos con un poco de perejil picado y ponemos a punto de sal.

Salseamos con esta salsa los filetes de mero calientes y servimos al instante.

Fuente: Recetas Gratis.net

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