Recetas con pescado: Salmón "Villacampa"

Hoy te traemos una nueva y exquisita

variante para preparar el Salmón

Ingredientes: (en base a 2 porciones)

• 2 rodajas de Salmón
• 4 cucharas soperas de aceite
• 1 cuchara sopera  de Harina
• Azafrán (unos hilos)
• 1 cucharadita de Eneldo
• sal
• 1/2 vaso de vino de cocinar
• 1/4 Cebollas muy picadas

Preparación:

Sofreir la cebolla en el aceite.

Cuando empieza a dorarse, añadir la harina.

Mientras, en un mortero, machacar el azafrán con un poco de agua caliente y añadirle el eneldo.

Cuando la cebolla y la harina estén ligadas, incorporar el vino y dejarlo hasta que se evapore el alcohol.

Añadir la mezcla del mortero.

Ligar con una cuchara de madera y poner el salmón en la sartén previamente salado.

A los dos minutos dar la vuelta al pescado y mantener al fuego otros dos minutos.

Servir en el plato con algo de la salsa por encima.

Fuente: Recetas Gratis.net

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