Recetas con pescado: Suffle de calabacín y lenguado

La de hoy es una receta con pescado

fácil, rápida de preparar y muy simple,

basada en los exquisitos Lenguados

Ingredientes (en base a 4 porciones)

• 250 gr. de lenguado
• 1 kg. de calabacín
• 200 gr. de crema de leche
• 3 yemas
• 3 claras
• 100 gr. de queso fresco
• sal - pimienta cant necesaria
• manteca para enmantecar los moldes
• queso rallado

Preparación

Enmantecar los moldecitos y cubrirlos con el queso rallado. 

Precalentar el horno a 200°C. 

Cortar en rodajas el calabacín, untar con aceite una bandeja para horno y colocarlos hasta dorar. 

Retirar y trozarlos pequeñamente junto con el lenguado, salpimentar. 

Unir a la mezcla de pescado y calabacín, el queso fresco cortado en daditos pequeños, la crema de leche y las yemas, mezclar todo muy bien.

Batir las claras con una pizca de sal a punto nieve. 

Incorporarlas a la mezcla anterior, suavemente. 

Una vez unido todo colocarlo a 3/4 dentro de los moldecitos, rociarlos con queso rallado por encima. 

Colocarlos al horno hasta verlos muy inflados y dorados. 

Servirlos enseguida porque si no se "desinflan".

Fuente: Cookpad



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