Recetas con pescado: Pejerrey relleno

La de hoy es una nueva variante

para preparar los sabrosos Pejerreyes,

rellenos y con mucho sabor

Ingredientes: (en base a 4 porciones)

• Pejerrey en filet 1 kg. 
• Sal 1 pizca 
• Pimienta Negra Molida ALICANTE ¼ cdita. 
• Relleno : 
• Cebolla 1 unidad (120 g)
• Dientes de ajo 1 unidad (5 g)
• Almendras 50 g. 
• Queso gruyere 100 g. 
• Pan rallado 150 g. 
• Perejil Deshidratado ALICANTE 1 cda. 
• Sal 1 pizca 
• Pimienta Negra Molida ALICANTE ¼ cdita. 
• Aceite 5 cdas. (75 g)

Preparación:

Condimentar los filetes con sal y Pimienta Negra Molida ALICANTE. Reservar.

Rehogar la cebolla picada y el ajo aplastado en el aceite. 

Retirar del fuego y mezclar junto con las almendras (peladas) fileteadas previamente, el queso y el pan rallado, el Perejil Deshidratado ALICANTE, sal y Pimienta Negra Molida ALICANTE. Reservar.

Disponer el relleno sobre el pescado y arrollar.

Colocar los rollitos en una fuente untada con aceite, tapar con papel de aluminio y llevar al horno a 200° C durante 12 a 15 minutos. 

Retirar y servir.

Fuente: Alicante

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