Recetas con Pescado: Lenguado con espinaca al curry

Una receta de fácil preparación

como para deleitarse

Ingredientes:

6 filetes de lenguado
3 tazas de espinaca hervida
40 gr. de manteca
250 gr. de crema de leche
3 cdas. de jerez
2 cdtas. de curry
Sal, pimienta y jugo de limón, cantidad necesaria
6 fetas gruesas de queso

Preparación:

Rociar el pescado con jugo de limón y salpimentar. 

Picar la espinaca exprimirla y saltearla en la manteca, acomodarla en una fuente para horno y colocar encima los filetes doblados por la mitad y rellenos con una tajada de queso.

Condimentar la crema de leche con la sal, pimienta y curry

Agregar el jerez y verter sobre los filetes, tapar con papel metalizado y cocinar en horno moderado 20 minutos, espolvorear con perejil picado.

Fuente: Sion Recetas