Recetas con pescado: Mero gratinado al horno

Te presentamos una receta para preparar

el Mero de una forma diferente y deliciosa

Ingredientes: (en base a 6 porciones)

• 6 Rodajas de Mero
• 1 Copa de Vino blanco
• 3 Vasos de Leche
• 75 Gramos de Mantequilla
• 2 Cucharas soperas de Harina
• 150 Gramos de Queso rallado
• 3 Cebollas
• 1 Manojo de Hierbas aromáticas
• 1 Pizca de Romero y Tomillo seco
• 1 Pizca de Pimienta en grano
• 1 Pizca de Sal y Pimienta
• 1 Pizca de Nuez moscada

Preparación:

El primer paso para preparar esta receta de mero al horno, será sazonar el pescado. Para ello, coloca las rodajas de mero en una bandeja para horno y añade sal por ambos lados.

Aparte, corta la cebolla en rodajas y sofríe ligeramente. Luego, cubre el pescado con la cebolla y baña la bandeja con el vino blanco. Espolvorea con las hierbas y los granos de pimienta.

Añade un poco de agua a la bandeja, suficiente hasta que cubra ligeramente el pescado y cocina tapado con el horno a 180º C. por unos 15 minutos. Luego, separa el mero y la cebolla y reserva aparte del caldo.

Pasa el caldo por un colador y llévalo a un hervor hasta que reduzca un poco. Aparte, prepara una salsa bechamel con la mitad de la mantequilla, la leche y la harina, recuerda sazonarla con sal, pimienta y nuez moscada.

Mezcla la reducción del caldo con la bechamel, 50 gramos del queso rallado y una cucharada de mantequilla. Mezcla bien los ingredientes hasta que se integren por completo. Debes obtener una salsa homogénea y ligeramente espesa.

A continuación, vierte un poco de la salsa en la bandeja para el horno y coloca las piezas de mero junto con las cebollas. Cubre con el resto de la salsa bechamel, queso y mantequilla.

Finalmente gratina el mero con el horno a temperatura alta por unos minutos, hasta que el queso se funda y dore. Sirve el mero gratinado al horno acompañando con un puré de yuca o unas tajadas de plátano y buen provecho.

Fuente: Recetas Gratis.net

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