Recetas con pescado: Carpa a la Paprika

Te presentamos una receta de orígen Húngaro,

basada en la Carpa, con salsa de paprika,

que te resultará muy original y sabrosa

Ingredientes: (en base a 6 porciones)

• 1 carpa de 1,6 kg aproximadamente
• 25 gramos de harina
• 50 gramos de manteca
• 1 cebolla
• 200 gramos de crema de leche ácida
• Vino blanco seco
• Paprika
• Sal

Preparación:

Eliminar al pescado las espinas, la cola y la vísceras, lavar, ecurrir y dividir en filetes y éstos, a su vez, en trozos más pequeños.

Picar finamente la cebolla, rehogar en la manteca y luego añadir los trozos de pescado.

Espolvorear con la punta de una cucharita paprika, rociar con un poco de vino y algo de agua, salar y cocinar.

Diluir la harina en la crema de leche. 

Escurrir los filetes y mantener al calor dispuestos en una fuente.

Volver a poner al fuego el jugo de cocción, añadir la crema de leche y dejar hervir unos minutos.

Luego verter bien caliente sobre el pescado.

Tip:

Este plato se sirve con ñoquis con crema ácida.

Fuente: E-Recetas

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