Recetas con pescado: Lenguado con salsa de naranjas

Hoy te traemos una original variante

para preparar los exquisitos Lenguados

Ingredientes (en base a 4 porciones)

• 4 filetes de lenguado
• 400 cc. de jugo de naranja
• 1/2 taza de vino blanco
• 1/2 taza de ciboulette cortado
• 50 gr. de almendras
• 1 diente de ajo
• 30 gr. de manteca
• 1 cucharada de maizena
• sal
• pimienta
• brotes de rabanito

Preparación

Tostamos las almendras en un sarten con cuidado que no se quemen y luego reservamos para decorar.

Exprimimos las naranjas.

Cortamos el ciboulette.

En una cacerola ponemos el jugo de naranja el vino el ciboulette el ajo sal y pimienta, llevamos a hervor bajamos el fuego y esperamos hasta que se reduzca a la mitad.

Una vez reducido le agregamos la maizena disuelta en agua para que espece la salsa a fuego mínimo.

En una sartén a fuego medio ponemos la manteca.

Ponemos los filetes.

Salpimentamos cuando se va poniendo blanco con cuidado y ayudado por una espátula lo damos vuelta, son unos minutos de cada lado.

Emplatamos el filete, un cucharón de salsa y decoramos con brotes de rabanito almendras tostadas y ciboulette.

Fuente: Cookpad


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