Recetas con pescado: Anguilas en salsa picante

Hoy te presentamos una receta con pescado

básica, además de fácil y rápida, para preparar

las sabrosas y esquivas Anguilas

Ingredientes (en base a 2 porciones)

• 1 kg. de anguilas
• 3 dientes de ajo
• 2 tacitas de aceite de oliva
• Guindilla 
• 1 cdta. de pimentón picante 
• 12 almendras 
• 1 cda. de piñones
• 3 ramitas de perejíl
• Sal

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Preparación

Saltear los ajos picados. 

Agregar 1/2 lt. de agua y el pimentón. 

Llevar a ebullición y colocar las anguilas cortadas.

Juntar el perejíl con los piñones y la almendra y triturar todo junto.

Agregar a la sartén.

Salpimentar y agregar la guindilla.

Cocinar durante 20 minutos.

Fuente: Recetas.com

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