Recetas con pescado: Pescado a la chorrillana

Hoy te traemos una nueva receta con pescado

desde el corazón de la Gastronomía Peruana,

combinando distintos vegetales

Ingredientes (en base a 3 porciones)

• 6 filetes de pescado
• Jugo de limón
• Harina
• 2 cebollas medianas, cortadas en tajadas gruesas
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 2 tomates, pelados, sin semillas y partidos en trozos
• al gusto Ají amarillo fresco molido,
• 1 ají amarillo fresco, limpio, sin semillas, cortado en tiras
• 1 cucharada de culantro picado (cilantro)
• Sal
• Pimienta

Preparación

Sazonar los filetes de pescado, pasarlos por harina y freírlos en aceite caliente. 

Retirarlos y colocarlos en papel de cocina para absorber la grasa. 

Reservarlos tapados para que no se enfríen.

Calentar el aceite y freír la cebolla. Agregar el ajo. 

Cocinar hasta que la cebolla esté transparente. 

Incorporar ají molido, ají en tiras, tomate, culantro y sazonar.

Acomodar encima los filetes de pescado y cocinar 5 minutos a fuego lento. 

Rociar con jugo de limón.

Servir acompañado de papas cocidas y arroz blanco.

Fuente: Cookpad


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