Recetas con pescado: Filetes de Merluza con champignones

Te traemos una nueva receta con Merluza,

esta vez con el exquisito toque de sabor

de los champignones, el vino blanco y el limón

Ingredientes: (en base a 4 porciones)

• 1kg de filetes de merluza
• sal y pimienta
• 5 cucharadas de manteca
• 200g de champignones, en rodajas
• 1 cebolla grande, en rodajas
• 150 gr. de harina común
• 2 cucharadas de queso crema
• 1 taza de vino blanco seco
• 1/2 limón, exprimido

Preparación:

Limpiar los filetes de pescado, condimentar con sal y dejar reposar en la heladera 2 horas.

Precalentar el horno a 200 *C (horno fuerte). Separar una fuente para horno y mesa.

Calentar 1 cucharada de manteca en una sartén. Agregar los champignones y la cebolla, y saltear 10 minutos hasta que estén tiernos.

En otra sartén, derretir 3 cucharadas de manteca, agregar 3 cucharadas de harina y revolver 3 minutos hasta que tome un color dorado. 

Agregar un poco de agua y mezclar hasta conseguir una salsa de consistencia chirle. 

Agregar el queso crema, el vino y el limón. Mezclar y retirar del fuego.

Pasar los filetes por harina y sacudir bien. 

Calentar 2 cucharadas de manteca en una sartén grande y dorar los filetes por ambos lados.

Colocar los pescados en la fuente para horno, cubrir con la salsa y gratinar en el horno por 20 minutos.

Fuente: All Recipes

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