Es un raro pez de una sola faz o cara, de aspecto
no muy elegante, y suele
hacerse devolución inmediata
para no lastimarlo pero quienes conocen de lo exquisita
de su carne lo
prefieren para los preparados de cocina
Lenguado: ACHIRUS TRICHOSPILUS (Berg, 1895).
Lenguado de río o Pira kigua.
No alcanza gran tamaño.
Lenguado se puede referir a varios peces del orden Pleuronectiformes
La familia de peces Soleidae, los lenguados (aunque las especies individuales pueden tener nombres diferentes)
El género Solea, cuyas especies individuales son llamada lenguados
La especie Solea solea (=Solea vulgaris), lenguado común
Además, se denomina lenguado a Paralichthys olivaceus, un pez chileno de la familia Paralichthyidae
Varias especies de la familia Achiridae reciben el nombre de lenguado
El lenguado común (Solea solea) es un pez plano que puede ser encontrado en los mares de aguas templadas, o en agua dulce. Pertenece a la familia de soleidos, orden pleuronectiformes.
Suele alcanzar los sesenta centímetros de longitud y unos tres kilos de peso. El formato de su cuerpo es ovoide y aplanado por ambos lados.
Se recuesta en los lechos sobre su lado izquierdo.
Durante su fase inicial de desarrollo, su ojo izquierdo comienza a migrar hacia su lado derecho.
Todo su cuerpo está protegido por pequeñísimas escamas ctenoides, y es de color marrón verdoso, aunque pueden alterar su color para mimetizarse con el lecho donde se encuentra a fin de cazar mejor.
El lado izquierdo, que se encuentra en contacto con el fondo, es de color blanco. Su boca se dispone en forma oblicua, con labios protráctiles, y está provista de agudos dientes que concentran en uno solo de los bordes de ambos maxilares.
Cazador por excelencia, se alimenta de pequeños peces, crustáceos e invertebrados del fondo. Se reproduce durante la primavera.
La hembra deposita miles de huevas en el lecho y el macho los fecunda. La hembra puede poner entre dos y tres millones de huevas al año. Una vez fecundado, el huevo flota en la superficie, pero a medida que se van desarrollando los individuos, se hunde.
Las crías nacen a los quince días, momento en que se rompe el huevo y las larvas vuelven a flotar libremente en la superficie del agua por otras cuatro a seis semanas. Es en este momento en que su ojo izquierdo comienza a desplazarse.
Fuente: Extremo Litoral
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